Городское меню. Самые популярные блюда
Редактор: Пьянков Александр
Издательство: Ресторанные ведомости, 2013 г.
- Научный редактор: Шатоха Савелий Георгиевич
- Дизайн: Доброштан Архип Тимофеевич
- Оформитель: Свекольников Платон Фролович
- Кол-во страниц: 546
- Формат: fb2, pdf,txt
Описание к книге "Городское меню. Самые популярные блюда"
Книга посвящена самому массовому направлению в индустрии питания - кухне демократичных заведений: ресторанов среднего класса, кафе, кафетериев, кофеен. Ее авторы - популярные московские шеф-повара - демонстрируют, что и в этом сегменте гастрономии возможны незаурядные эксперименты, оригинальные находки, творческие открытия. В издании собраны рецепты наиболее востребованных и продаваемых блюд, которые заслужили признание гостей и стали в меню настоящими хитами, оставаясь при этом доступными по составу ингредиентов и несложными в производстве. Благодаря такой простоте они могут быть приготовлены не только поварами на профессиональной кухне, но и опытными хозяйками в домашних условиях.
Составитель: Федотова Илона Юрьевна. Читать электронную книгу Городское меню. Самые популярные блюда.
|
